La receta de noviembre
Un curry cremoso con todo el frasco
- Para 4 personas
- Tiempo 40 min
- Dificultad media
- Sin gluten
- Usa 1 frasco Vacuno
Lentejas rojas que se deshacen en una salsa de tomate, crema y curry, con un arroz basmati que se cocina en el mismo caldo. Un plato completo y reconfortante que aprovecha el frasco entero de Valquimia Vacuno: parte para el arroz y el resto para el curry.
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- 1 frasco de Caldo de Hueso Valquimia Vacuno (960 ml)
- 2 tazas de arroz basmati
- 1 ½ tazas de lentejas rojas (no necesitan remojo)
- 1 cebollín cortado en rodajas finas
- 1 diente de ajo molido
- 1 tomate con cáscara, sin pepas, en cubos
- 200 cc de crema de leche o crema de coco
- 1 cucharada de mantequilla
- Aceite de oliva
- Curry o garam masala
- Sal y pimienta a gusto
Preparación
- Cocina el arroz basmati con 700 cc de caldo Valquimia durante 20 minutos a fuego medio. Reserva el resto del caldo para el curry.
- En un sartén precalentado con la mantequilla y un chorrito de aceite de oliva, sofríe el cebollín y el ajo durante 5 minutos a fuego bajo.
- Agrega el tomate y las lentejas rojas y revuelve. Suma la crema y luego el resto del caldo de hueso.
- Cocina 25 minutos a fuego bajo, revolviendo de vez en cuando. Aliña con curry o garam masala, sal y pimienta.
- Sirve el curry junto al arroz basmati y a disfrutar.
Tip de la casa: si lo quieres más espeso, déjalo unos minutos más destapado; si lo quieres más suelto, agrega un chorrito de caldo. Con crema de coco queda más suave y aromático.
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CURRY10
Válido hasta el 30 de noviembre, un uso por cliente. Los botones lo aplican solos.
Receta de la chef Paola Zolezzi (@paozolezzicocina), del recetario Sano y Caldoso de Valquimia.
Nos vemos en diciembre con una receta nueva.